구매 가이드
재사용 가능한 농산물 상자: 재사용 점검
재사용 가능한 플라스틱 생산 전에이 경계 체크를 사용하여 사용, 야외 저장, 손상, 또는 불확실한 청소 역사 후에 식품 취급에 돌아갑니다.
빈 상자는 깨끗해 보인다고 해서 자동으로 식품 취급 준비가 되는 것은 아닙니다. 생산 루프에 다시 들어가기 전에 네 가지 질문을 구분해야 합니다: 손상되지 않았는가, 작업에서 승인한 청소 절차에 따라 청소되었는가, 필요한 경우 그 절차가 검증되었는가, 그리고 상자가 재오염으로부터 보호되었는가? 어느 질문에 대한 답변이 불명확하다면, 상자를 깨끗한 풀에서 보류하고 현장의 식품 안전 절차를 사용하십시오.
이것은 신선 채소 전체 제품에 사용되는 재사용 플라스틱 상자에 대한 조달 및 운영 점검입니다. 이는 보편적인 세정 화학물질, 접촉 시간, 미생물 기준, 또는 법적 요구 사항을 설정하지 않습니다. 이러한 선택은 제품, 공정, 관할권, 고객 사양, 화학물질 공급업체 지침, 그리고 운영의 식품 안전 계획에 따라 달라집니다.
4 문 결정을 사용하십시오.
| 의 의 의 | 깨끗한 크레이트 풀로 돌아가면 | 보유 및 escalate |
|---|---|---|
| 1. 조건 | 크레이트는 균열, 날카로운 손상, 임베디드 잔류물, 또는 토양을 덫을 놓을 수있는 결함의 감염, 깨끗하고, 자유롭습니다. | 손상, 잔류물, 냄새, 해충, 또는 효과적으로 청소될 수 없는 표면은 찾아낼 수 없습니다. |
| 2. 과정 | 적용 가능한 청소 및 필요한 경우, 위생 공정이 알려져 있으며 책임있는 작업에 의해 완료되었습니다. | 크레이트의 청소 역사, 사전 사용, 화학 과정, 또는 필수 헹구는 uncertain입니다. |
| 3. 통제 | 필수 체크인, 기록 및 공개 결정은 사이트의 계획에서 완료됩니다. | 필수 기록, 농도 검사, 검사, 또는 방출 권위는 누락됩니다. |
| 4. 보호 | 풀어 놓인 크레이트는 저장되고 이렇게 먼지, 해충, 서 있는 물, 또는 다른 오염은 통제됩니다. | 그것은 야외에 저장되거나 제어되지 않은 영역에서, 오염 사건에 노출, 또는 더러운 반환과 혼합. |
미국 식품의약국(FDA)의 신선 농산물 지침에 따르면, 용기는 정기적으로 검사해야 하며, 손상된 용기 표면은 미생물을 유치하고 농산물을 손상시킬 수 있으므로 사용하지 않아야 합니다. 또한 신선 농산물을 운송하기 전에 팔레트, 용기 또는 통을 청소하고, 청소되거나 새 포장 용기를 보관할 때 해충, 먼지 및 결로로부터 보호할 것을 권고합니다. FDA 지침 ]
반송 지점에서 결정을 내리세요
- Keep 더러운 반환 별도. 사용되지 않음, 실외 저장, 손상, 또는 알 수없는 통계는 릴리스 된 크레이트로 상승. 반환 영역을 명확 상태 및 검사 또는 청소에 정의 된 경로.
- ** 출시 전에 검사. ** 코너, 늑골, 손잡이, 배수구 오프닝 및 파손, 덫을 놓은 파편, 손상, 또는 제거 할 수없는 청소를 만드는 모든 기능을 겹쳐 쌓이는 기능. 그것을 아래로 닦아서 눈에 띄는 손상을 입히려고하지 마십시오.
- **일반적인 요리법이 아닌 승인 된 과정을 사용하십시오. ** “Sanitized"는 정의 된 프로세스의 상황에만 의미가 있습니다. FDA는 이러한 기사에서 농도 또는 시간을 복사하는 것보다 지역 계획 및 화학 / 장비 지침을 따르는 데 도움이되는 위생적 인 식품 접촉 표면을 구별합니다.
- ** 깨끗한 상태. ** 토양, 폐기물, 해충, 풀 수 및 과장 응축에서 벗어날 수 있습니다. 청소가 반환에 깨끗하지 않으면 외부 유지되는 크레이트; 사이트 결정 프로세스를 통해 다시 루트.
- **관련 조건, 프로세스, 제어 및 저장 응답이 확인되면만 릴리스됩니다. 그렇지 않으면 태그 또는 지정된 품질 또는 식품 안전 소유자에 대한 상승과 에스컬레이트를 분리합니다.
체크를 크레이트 루프 사양으로 설정하십시오.
재사용 가능한 상자를 구매하거나 반납 루프를 설계할 때, 공급업체에 제품 정보를 요청하고 식품 안전 방출 결정은 운영 팀에게 맡기세요.
| 요청 사항 | 중요 이유 |
|---|---|
| 정확한 상자 모델, 재료 명세, 치수, 하중/적재 한계 | 품목과 용도를 식별합니다. |
| 세척 가능 기능 및 제조업체 관리 지침 | 승인된 공정이 적합한지 평가 운영에 도움을 줍니다; 이는 위생 검증이 아닙니다. |
| 손상 기준 및 교체 경로 | 균열 있거나 세척 불가한 상자가 순환되지 않도록 방지합니다. |
| 반품 흐름 레이아웃: 오염 수령, 세척, 승인, 보호 보관 | 상태 구분을 기억에 의존하지 않고 가시화합니다. |
| 필요한 기록, 소유자, 변경 트리거 | 책임 있는 식품 안전 시스템과 함께 승인 증거를 보관합니다. 새로운 작물, 화학물질, 세척 방법, 보관 조건, 고객 규정, 오염 사건 후 재검토하십시오. |
증거 경계를 알고
FDA의 지침은 신선한 과일과 야채에 대한 미국 지침입니다. 그것은 위의 실용적인 게이트를 지원하지만 특정 플라스틱 크레이트를 인증하지 않습니다, 시설의 위생 프로그램을 승인, 또는 적용 가능한 지역 법률 및 고객 요구 사항을 대체. 식품과 음료 작업에 대한 HSE는 또한 실제 작업 설정에 평가해야 수동 핸들링 작업과 같은 크레이트를 포함하여, 겹쳐 쌓이는 용기를 식별합니다. HSE 식품 및 음료 매뉴얼 - 핸들링 지침 .
이 자료를 사용하여 재사용 상자가 깨끗한 농산물 루프로 다시 들어가기 전에 확인해야 할 사항을 결정하세요. 실제 세척 방법, 화학적 호환성, 검증 기록, 보관 관리, 작업자 취급, 지역별 의무 사항을 책임 있는 품질, 식품 안전 및 운영 담당자와 확인하세요.
